끝내주게 맛있는, 군고구마스프
재료부터 만들기까지 간단한 식사로도 좋고
브런치 메뉴나 아기 음식 메뉴로도 좋은
맛 없을 수 없는 군고구마스프 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 군고구마 400g, 양파 100g, 올리브유 1큰술,
버터 20g, 육수 1컵, 우유 2컵, 생크림 1/2컵, 소금, 파슬리가루, 잣가루
에어프라이어를 200도로 예열한 뒤
깨끗하게 세척한 고구마를 20분 정도 구워주고
뒤집어 다시 20분 정도 구워주세요.
에어프라이어에 구운 고구마는
껍질을 벗긴 뒤 잘게 썰어주세요.
양파는 얇게 채를 썰어주세요.
약불로 달군 팬에 버터를 녹여주고 올리브유를 더해주세요.
양파를 카라멜라이징으로 10분 정도 볶아주세요.
양파가 골고루 볶아지면 으깬 고구마를 넣어 섞어주세요.
이때 소금을 살짝 더해 간을 해주고
가염버터, 무염버터에 따라 소금 양을 조절해주세요.
채소육수를 1컵 부어주고 곱게 갈아주세요.
채소육수 대신 물을 사용하셔도 좋고
블랜더 없으시면 믹서기에 갈아주셔도 돼요.
재료들을 곱게 갈아준 후
약불에서 우유 2컵을 부어 골고루 섞으면서 한소끔 끓여주세요.
마무리로 생크림 양을 조절하여
스프의 적당한 농도를 맞춰주면서 살짝 끓여주면 완성~
달달하면서 부드럽고 맛이 정말 진해요.
고명으로 향긋한 파슬리가루, 고소한 잣가루 더해주면
풍미를 훨씬 살려주고 크루통 더해줘도 맛있어요.